インド人の友人に教えてもらったインドのパンの作り方を記録しておきます♪
インドのパンといえば、大きなナンをまず思いうかべますが
実はインドでは、ナンは特別な時しか食べることはなく
日常的には全粒粉をつかった、このようなパンを食べているのだそう。
薄力粉で作られたナンは、あまり健康にはよくないと考えられている
ようです。
友人の住んでいる南インドでは、これをロッティーと
呼ぶそうですが、地域によって名前はさまざまらしく
同じものをチャパティーと呼ぶところもあるようです。
さてさて、さっそく・・・
材料は簡単。２～３人分（約８枚くらい）
全粒粉１５０g と 水 約１００cc
以上！（塩を少しいれてもよいです）
少し大きめのボールに、全粒粉を入れ、水を少しずつ加えて
こねていきます。
何度も生地を畳んでは押すように、まとめていきます。ちょっと粉っぽいくらいでＯＫです。
大きなひとつのボールにまとめて、ビニール袋に入れて約２時間、室温で寝かせます。急ぎの時は、ぬるま湯を使うとよいようです。
まな板、麺棒と、ボールに打ち粉として全粒粉を用意します。
大きなピンポン玉くらいの大きさに生地をちぎって丸めます。
打ち粉を入れたボールの中で、まんべんなく粉をまぶせます。
まな板の上で、手のひらで押してボールをつぶします。
麺棒で厚さ１．５ミリくらいに丸く伸ばします。
まな板の上で、手のひらで押してボールをつぶします。
麺棒で厚さ１．５ミリくらいに丸く伸ばします。
油のひいていない熱したフライパンで片面２分くらい焼きます。写真のようにぷくーっと膨れてきたら大成功！
まんべんなく火が通るように、フライ返しで押さえて焼き上げて、できあがり！
こんな感じで、カレーのおともに最高です♪
まんべんなく火が通るように、フライ返しで押さえて焼き上げて、できあがり！
こんな感じで、カレーのおともに最高です♪
